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烧肥肠的做法大全之红烧肥肠怎么做

时间:11-30 来源:常识知识 访问次数:171

凉拌鸡是我们日常生活之中的一种特色美食,非常是红烧肥肠吃到口中的情况下又滑又嫩,口味非常的好,并且凉拌鸡营养成分也非常丰富多彩,在平时的饭桌上,凉拌鸡变成大家最喜欢的菜式,但是也是有许多的盆友不喜欢吃,不仅怕胖,也怕油腻感,那麼烧肥肠的做法全集之清炖肥肠怎么做?根据下边的详细介绍我们来开展一下掌握。

一、红烧肥肠

主要材料

猪肠 (适当)

辅材

鲜面条 (适当) 蔬菜水果 (适当) 小香葱 (适当) 香莱 (适当)

清炖肥肠的做法:

1用盐和纯粮酒反复把肠子清理干净。

2把肠子放进冷水锅中,再添加生姜、麻椒。

3水烧开后添加纯粮酒,再舀出泡沫塑料。

4断生后捞起来。

5热锅放进切割成滚刀块的肠子把油曝出。

6先后添加纯粮酒、白砂糖、麻椒、胡椒粉、姜、蒜、八角茴香、辣椒油郫县豆瓣酱煸炒出香气。

7放水未过肠子煮沸。

8文火焖至一小时后,待肠子软糯熄火。

9摆盘端出。

10香辣麻辣米线佐料的配法:先往碗中放一茶匙生抽,一勺醋,姜蒜水各一勺,一点点白砂糖,一勺红油辣椒,一勺子花椒粉,味精和鸡精各小小勺,再加小半碗大骨汤,烫点绿叶蔬菜,最终挑入煮好的鲜面条,随后舀上一大勺凉拌鸡,撒上葱段或香莱。

11辣椒油麻辣米线:调味品和所述基本一样,只需少放一勺醋。

二、蒜头清炖肥肠的做法

1、汆焯水之后的凉拌鸡切片放入五成水温的锅里将凉拌鸡煸香(菜籽油不必过多,凉拌鸡原本会冒油)

2、煸制的全过程中添加:八角茴香、八角、汉源花椒、良姜、生姜和纯粮酒

3、香辛料入锅之后再次中文火爆锅,让香辛料的香气炝入凉拌鸡中

4、凉拌鸡所有吐油并略微变脆时添加成都郫县老郫县豆瓣酱一勺(郫县豆瓣酱有盐味不用再放盐)

5、郫县豆瓣酱入锅之后再次爆锅至郫县豆瓣酱出香气

6、添加老冰糖炒糖色

7、放水(放水要一步到位半途不能再加)

8、放水的另外添加蒜头后大火烧开转中文火盖上闷1个钟头上下(喜爱凉拌鸡软点的能够再焖1钟头)

9、出锅前要大火收汁后起锅摆盘

根据所述的详细介绍,我们知道二种烧肥肠的做法有哪些了,这二种方式 都非常的简易,我们在家里的情况下就可以轻轻松松的做出去,并且清炖的凉拌鸡觉得也不是那麼的油腻感,此外肥肠的做法也非常多,做的情况下我们依据自身的口感来挑选。

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