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柿子炒土豆片怎么做?这3种方法最正宗!

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:66

炒土豆片是很多人喜欢吃的一道食物,也非常容易做,今天为大家推荐柿子炒土豆片,这是一套具备色香味特点的美食,制作方法同样很简单,下面介绍详细制作流程:

一、柿子炒土豆片的做法

1、准备土豆片

2、将西红柿切成月牙块,准备葱姜蒜

3、锅里底油,下入葱姜蒜炝锅

4、下入土豆片煸炒,太干的话,适量加点清水,然后加生抽,胡椒粉

5、下入西红柿,盐,出锅前加蒸鱼豉油和味精

6、装盘。炒的时候,有点汤汁更下饭,不用全收干汁

二、西红柿炒土豆片/更多做法

1.将西红柿洗净,切成厚片。

2.将土豆去皮洗净,切片。用冷水多冲洗几遍,沥干。

3.大葱切成葱花。

4.锅中放入少半锅油,油温升高后扔入几粒葱花,如冒起连串的小泡将土豆片放入。

5.中火炸制,不时用漏勺搅动避免粘连。

6.炸制熟后大火再炸一会儿,炸至表面颜色变深。

7.将炸好的土豆片捞出,沥去油。

8.锅中留少许油,微热后放入一半葱花,小火,炒出香味后放入西红柿。

9.翻炒至炒出红油。

10.放入土豆片、白糖、白醋、盐,翻炒。

11.放入鸡精、牛至叶,翻炒。

12.放入剩余的葱花,炒匀盛出即可。

小贴士

1、土豆切好后用冷水多冲洗几遍去除其本身所含的淀粉,这样炸时不易粘连。

2、先中火炸熟,再大火上色。

三、西红柿炒土豆片的做法步骤

1、准备2个土豆,洗净去皮

2、切成片状,用清水泡上10分钟

3、西红柿洗净切成小块,最好去皮,偷懒没有去皮

4、2瓣蒜切成蒜末,另2瓣切成片状,葱也切成片状

5、热锅凉油,放入葱花蒜片,爆香后放入土豆片,翻炒均匀,锅边淋入香醋

6、继续翻炒,放入西红柿

7、最后放入盐,翻炒均匀即可。

小窍门

1.可以在锅里放入少量的水烧开,把西红柿洗净放入去皮,或者是拿筷子插在西红柿底部,在火上小火烤一下,去皮都比较方便。

2.土豆片刚下锅翻炒2下,就顺锅边淋入香醋,这样炒出来的比较脆,炒制过程中,要不停翻炒,防止粘连锅底。

使用的厨具:炒锅。

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